Охлажденный суп из цуккини и кокосового молока

Охлажденный суп из цуккини и кокосового молока - это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп - отличный способ использовать все кабачки с вашего огорода, он полон вкуса и питательных веществ.

Чтобы приготовить охлажденный суп из цуккини и кокосового молока, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 средний цуккини, нарезанный
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1/4 стакана овощного бульона
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для гарнира

Для начала разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный цуккини и готовьте несколько минут, пока он не начнет размягчаться.
Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон и кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу прокипеть около 10 минут, или пока цуккини не будут полностью готовы.
Когда суп будет готов, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем переложите его в блендер. Взбивайте до тех пор, пока суп не станет гладким и кремообразным.
Наконец, перед подачей охладите суп в холодильнике не менее часа. Посыпьте свежей кинзой и наслаждайтесь!
Этот охлажденный суп из цуккини и кокосового молока - идеальная закуска или легкий обед. Он веганский, не содержит глютена и молочных продуктов, что делает его отличным вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании. Суп имеет кремовую текстуру и тонкий кокосовый аромат, который прекрасно сочетается со свежими цуккини.
Тип: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Цуккини, кокосовое молоко, овощной бульон