Шоколадно-карамельные macarons

Шоколадно-карамельные macarons - это восхитительный французский десерт, сочетающий богатый вкус шоколада и карамели в нежном, воздушном печенье. Эти macarons идеально подходят для любого случая, будь то особый праздник или простое послеобеденное угощение.
Чтобы приготовить эти шоколадно-карамельные "Макароны", вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка

Для карамельной начинки:

- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/4 чайной ложки соли
Для начала разогрейте духовку до 325°F и застелите пергаментной бумагой лист для выпечки. В миску среднего размера просейте вместе сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок. Отложите в сторону.
В отдельной миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар-песок и продолжайте взбивать, пока смесь не станет блестящей и не образует жесткие пики.
Используя резиновый шпатель, аккуратно вмешать сухие ингредиенты в яично-белковую смесь до полного объединения. Будьте осторожны, не переборщите, так как это может привести к тому, что macarons станут плоскими.
Переложите смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником. Отсадите небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки, оставляя между ними расстояние около 1 дюйма. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекайте macarons в течение 12-15 минут, или пока они не остынут и не образуют "ножку" по краям. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на листе для выпечки.
Для приготовления карамельной начинки нагрейте сахар-песок в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сахар начнет плавиться и приобретет янтарный цвет. Когда он полностью расплавится, снимите с огня и добавьте густые сливки, масло и соль. Перемешайте, пока смесь не станет гладкой и хорошо сочетаемой.
Дайте карамели остыть в течение нескольких минут, затем переложите ее в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником. Отсадите небольшое количество карамели на плоскую сторону одного macaron, затем на другой macaron. Повторите с оставшимися macaron и карамельной начинкой.
Эти шоколадно-карамельные macarons - идеальное сочетание сладкого и насыщенного вкуса. Нежное печенье имеет хрустящую внешнюю поверхность и мягкую, жевательную внутреннюю, а карамельная начинка придает сливочную, маслянистую сладость. Эти macarons обязательно произведут впечатление на любого любителя десертов и идеально подойдут для любого случая.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Шоколад, карамель, миндальная мука