Шоколадно-мятные макароны - восхитительный французский десерт
Шоколадно-мятные макароны - восхитительный французский десерт, сочетающий в себе насыщенный вкус шоколада и освежающий вкус мяты. Это нежное и красочное печенье идеально подходит для любого случая, от шикарного званого ужина до обычного послеобеденного чая. В этом рецепте мы покажем вам, как шаг за шагом приготовить эти восхитительные macarons.
Ингредиенты (на 12 порций):

Для макарон:

- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 больших яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 ч.л. мятного экстракта
- зеленый пищевой краситель

Для шоколадного ганаша:

- 4 унции темного шоколада, измельченного
- 1/2 стакана густых сливок
- 1/4 ч.л. мятного экстракта

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите пергаментной бумагой лист для выпечки.
2. В миску среднего размера просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавить сахар-песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
5. Добавьте экстракт мяты и несколько капель зеленого пищевого красителя в яично-белую смесь и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте миндальную муку к яично-белковой смеси и взбивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим.
7. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником.
8. Отсадите небольшие кружочки теста на подготовленный лист для выпечки, оставляя между ними небольшое пространство.
9. Несколько раз постучите листом о противень, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
10. Дайте макаронам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы образовалась корка.
11. Выпекайте macarons в течение 15-18 минут, или пока они не станут плотными и слегка упругими на ощупь.
12. Дайте макаронам полностью остыть на листе для выпечки.
13. Чтобы приготовить шоколадный ганаш, нагрейте в небольшой кастрюле тяжелые сливки до кипения.
14. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад и мятный экстракт. Перемешивайте, пока шоколад не растопится и смесь не станет гладкой.
15. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры.
16. Когда макароны остынут, нанесите небольшое количество ганаша на плоскую сторону одного макарона и накройте его другим макароном.
17. Повторите с оставшимися macaron и ганашем.
18. Подавайте macarons сразу или храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Внешний вид и вкус:
Шоколадно-мятные Macarons - это красивый и яркий десерт, который произведет впечатление на ваших гостей. Нежное печенье имеет хрустящую внешнюю оболочку и мягкую, жевательную внутреннюю часть. Начинка из шоколадного ганаша насыщенная и сливочная, с освежающим оттенком мяты. Эти macarons - идеальный баланс сладкого и мятного, что делает их любимцами публики.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Миндальная мука, яичные белки, темный шоколад