Классические французские пирожные Macarons

Классические французские пирожные Macarons - это нежное и вкусное лакомство, которое идеально подходит для любого случая. Это легкое и воздушное печенье готовится из миндальной муки, яичных белков и сахара и заливается насыщенным сливочным кремом. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить классические французские пирожные Macarons, которые обязательно произведут впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты:

- 1 3/4 стакана сахарной пудры
- 1 стакан миндальной муки
- 3 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. винного камня
- Щепотка соли
- Пищевой краситель (по желанию)

Для кремовой начинки:

- 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1-2 ст. л. густых сливок

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите два листа пергаментной бумагой.
2. В миску среднего размера просейте сахарную пудру и миндальную муку. Отложить в сторону.
3. В большой миске взбить яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавить винный камень и соль и продолжать взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавлять сахарный песок по одной столовой ложке в яичные белки, продолжая взбивать на средне-высокой скорости. Взбивать до образования жестких пиков и глянцевого блеска.
5. Добавить пищевой краситель (если используется) и аккуратно вмешать миндальную муку, пока тесто не станет гладким и блестящим.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником. Отсадить кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленные листы для выпечки, оставляя между каждым печеньем расстояние около 1 дюйма.
7. Несколько раз постучите по листам для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Дать печенью постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы образовалась корка.
8. Выпекайте печенье в течение 15-18 минут, или пока оно не станет плотным и слегка золотистым по краям. Дайте им полностью остыть на листах для выпечки.
9. Пока печенье остывает, приготовьте кремовую начинку. В большой миске взбить сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния. Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и густые сливки и взбивать до получения гладкой и пушистой массы.
10. Когда печенье остынет, сопоставьте его по размеру и нанесите небольшое количество масляного крема на плоскую сторону одного печенья. Наложите его на другое печенье, слегка надавливая, чтобы начинка распределилась по краям.
11. Подавайте классические французские "Макароны" сразу же или храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Эти классические французские пирожные Macarons представляют собой идеальное сочетание сладкого и нежного вкуса. Хрустящая внешняя оболочка уступает место мягкой и жевательной середине, а начинка из сливочного крема придает насыщенную кремовую текстуру. Это печенье идеально подходит для любого случая и обязательно поразит ваших гостей своим красивым видом и восхитительным вкусом.