Классическая узбекская шурпа из баранины

Классическая узбекская шурпа из баранины - это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это блюдо является основным в узбекской кухне и любимо многими. Если вы ищете вкусное и сытное блюдо, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 баранина, нарезанная небольшими кусочками
- 1 луковица, измельченная
- 2 моркови, измельченные
- 2 картофелины, измельченные
- 1 болгарский перец, измельченный
- 1 помидор, измельченный
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 6 чашек воды
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для гарнира

Советы по приготовлению:

- Для приготовления шурпы используйте кастрюлю с тяжелым дном. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Подрумяньте мясо ягненка, прежде чем добавить его в кастрюлю. Это придаст супу дополнительный аромат.
- Не пережаривайте овощи. Они должны быть нежными, но сохранять текстуру.

Инструкции:

1. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте мясо ягненка и обжарьте со всех сторон. Выньте из кастрюли и отложите в сторону.
2. В ту же кастрюлю добавьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Добавьте в кастрюлю морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Перемешайте.
4. Добавьте в кастрюлю кумин, паприку, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
5. Добавьте мясо ягненка в кастрюлю и влейте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа, или пока баранина не станет нежной, а овощи не проварятся.
6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Внешний вид и вкус:
Классическая узбекская шурпа из баранины - это сытный и ароматный суп, который обязательно согреет вас в холодный день. Суп имеет насыщенный и пикантный бульон, пропитанный ароматами баранины и овощей. Мясо получается нежным и сочным, а овощи придают блюду приятную текстуру и сладость. Свежая зелень сверху придает супу яркий цвет и свежесть.
Тип: Суп, Основное блюдо
Ингредиенты: Мясо ягненка, лук, морковь, картофель, болгарский перец, помидор, чеснок, кумин, паприка, кориандр.