Классический ванильный крем-брюле
Классический ванильный крем-брюле - это вечный десерт, который любят многие. Этот богатый и сливочный десерт идеально подходит для любого случая и обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Приготовленный из простых ингредиентов, этот десерт прост в приготовлении и не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
- 6 яичных желтков
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 стакана густых сливок
- 1 стручок ванили
- 1/4 стакана коричневого сахара
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Используйте кухонную горелку, чтобы карамелизировать сахар на вершине крем-брюле.
- Обязательно процедите заварной крем перед тем, как перелить его в рамекины, чтобы добиться гладкой текстуры.
- Перед подачей дайте крем-брюле полностью остыть, чтобы сахар затвердел.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. В кастрюле среднего размера нагрейте на среднем огне сливки и ванильный стручок до кипения.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар-песок до светлой и пушистой массы.
4. Медленно влейте горячую сливочную смесь в яичную смесь, постоянно взбивая.
5. Процедите заварной крем через сито с мелкой сеткой и равномерно распределите его по четырем рамекинам.
6. Поместите рамекины в форму для выпечки и залейте горячей водой так, чтобы она наполовину поднималась по стенкам рамекинов.
7. Выпекайте 30-35 минут, или пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
8. Выньте рамекины из водяной бани и дайте им остыть до комнатной температуры.
9. Равномерно посыпьте коричневый сахар поверх каждого крема и с помощью кухонной горелки карамелизируйте сахар до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Внешний вид и вкус:
Классический ванильный крем-брюле - это декадентский десерт, одновременно сливочный и насыщенный. Заварной крем гладкий и бархатистый, с тонким ванильным ароматом, который прекрасно дополняется карамелизированным сахаром сверху. Десерт имеет красивый золотисто-коричневый цвет и приятно хрустит, когда пробивается сквозь сахарную корочку.
Тип: Десерт
Основные ингредиенты: Яичные желтки, жирные сливки, стручок ванили.
