Бискотти с кокосовым лаймом

Бискотти с кокосовым лаймом - вкусное хрустящее лакомство
Бискотти с кокосовым лаймом - это идеальное сочетание тропических вкусов и хрустящей текстуры. Это итальянское печенье выпекается дважды, что делает его хрустящим и идеальным для макания в кофе или чай. Этот рецепт прост в исполнении, и из него получается около 24 бискотти.

Ингредиенты:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1 стакан измельченного кокосового ореха
- 1 стакан сахарного песка
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 3 больших яйца
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 1 столовая ложка цедры лайма
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Советы по приготовлению:

- Чтобы бискотти не получились слишком сладкими, используйте несладкий измельченный кокос.
- Убедитесь, что сливочное масло размягчено, прежде чем смешивать его с сахаром.
- Используйте микропланшет для снятия цедры с лайма, чтобы получить тонкую текстуру.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, измельченную кокосовую стружку, пекарский порошок и соль.
3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром до легкой пушистости. Добавьте яйца по одному и взбивайте до получения пышной массы.
4. Добавить цедру лайма и ванильный экстракт к влажным ингредиентам и хорошо перемешать.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до образования теста.
6. Разделите тесто пополам и придайте каждой половине форму полена длиной около 12 дюймов и шириной 2 дюйма.
7. Выложить тесто на подготовленный лист для выпечки и выпекать в течение 25-30 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета.
8. Выньте полено из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Уменьшить температуру духовки до 325°F.
9. С помощью зазубренного ножа нарежьте полено на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Поместите ломтики обратно на лист для выпечки и выпекайте еще 10-15 минут, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
10. Перед подачей на стол дайте бискотти полностью остыть.
Внешний вид и вкус:
Кокосово-лаймовые бискотти имеют красивый золотисто-коричневый цвет с вкраплениями зеленого цвета от цедры лайма. Бискотти имеют хрустящую текстуру и сладкий, тропический вкус с ноткой терпкости от цедры лайма. Прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая.