Кокосово-ананасовые кексы

Кокосово-ананасовые кексы - тропическое наслаждение!
Ищете вкусный и тропический десерт, который перенесет вас на солнечный пляж? Посмотрите на эти кокосово-ананасовые кексы! Эти кексы - идеальное сочетание сладкого и терпкого, с влажной и пушистой текстурой, которая заставит вас хотеть еще.

Для приготовления этих кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1/2 стакана измельченного ананаса, слитого
- 1/2 стакана измельченного кокоса

Для глазури:

- 1/2 стакана несоленого размягченного сливочного масла
- 2 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана кокосового молока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 стакана измельченного кокоса, поджаренного
Чтобы приготовить кексы, разогрейте духовку до 350°F и выстелите форму для кексов вкладышами. В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске взбейте масло и сахар до светлой и пушистой массы. Добавьте яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.
Затем добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь, чередуя с кокосовым молоком. Перемешайте до однородности, затем добавьте измельченный ананас и кокосовую стружку. Выложите тесто в подготовленные формочки для кексов, заполняя каждую чашку примерно на 2/3.
Выпекайте кексы в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем наносить глазурь.
Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочное масло и сахарную пудру до светлого и пушистого состояния. Добавьте кокосовое молоко и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Охлажденные кексы покройте глазурью, затем посыпьте поджаренным измельченным кокосом.
Эти кокосовые ананасовые кексы - идеальный десерт для любого случая, от летнего барбекю до зимней праздничной вечеринки. Это тропическое наслаждение, которое заставит ваши вкусовые рецепторы петь от радости. Попробуйте их сегодня и убедитесь в этом сами!
Тип: Десерт, Кексы

Ингредиенты:

- Мука
- Пекарский порошок
- Пекарская сода
- Соль
- Масло
- Сахар
- Яйца
- Кокосовое молоко
- Дробленый ананас
- Дробленый кокос

Глазурь:

- Масло
- Сахарная пудра
- Кокосовое молоко
- Ванильный экстракт
- Поджаренный измельченный кокос