Холодный суп из спаржи и лука-порея

Холодный суп из спаржи и лука-порея: Освежающий летний деликатес
Ищете легкий и освежающий суп, чтобы победить летнюю жару? Посмотрите на рецепт этого вкусного холодного супа из спаржи и лука-порея! Насыщенный свежими сезонными ингредиентами, этот суп - идеальный способ охладиться в жаркий день.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт спаржи, обрезанной и нарезанной
- 2 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные
- 2 чашки овощного бульона
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Чтобы очистить спаржу, просто отщепите деревянистые концы в том месте, где они естественно ломаются.
- Обязательно тщательно вымойте лук-порей, так как он может быть довольно песчаным.
- Чтобы суп получился более гладким, смешайте ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородности. Для более жидкого супа просто перемешайте ингредиенты вместе.

Инструкции:

1. В большой кастрюле соедините спаржу, лук-порей и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока овощи не станут мягкими.
2. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Затем переложите смесь в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности.
3. Добавьте греческий йогурт, петрушку, лимонный сок, соль и перец. Охлаждайте в холодильнике не менее 2 часов или пока не остынет.
4. Подавайте холодным, по желанию украсив петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Этот холодный суп из спаржи и лука-порея имеет красивый бледно-зеленый цвет, гладкую и кремовую текстуру. Вкус легкий и освежающий, с едва уловимой ноткой греческого йогурта и лимонного сока. Свежая петрушка добавляет яркий цвет и аромат, делая этот суп праздником для глаз и вкусовых рецепторов.
Тип блюда: Холодный суп
Основные ингредиенты: Спаржа, лук-порей, греческий йогурт