Холодный борщ с огурцом и редисом

Холодный борщ с огурцом и редисом - это освежающий и полезный летний суп, который идеально подходит для жарких дней. Это блюдо - классический восточноевропейский рецепт, который готовится из свеклы, огурцов, редиса и сметаны. Это отличный способ использовать свежие продукты с вашего огорода или местного фермерского рынка.

Чтобы приготовить холодный борщ с огурцом и редисом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 4 средних свеклы, очищенных и натертых на терке
- 2 огурца, очищенных и нарезанных кубиками
- 4 редиса, нарезанных ломтиками
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 4 чашки овощного бульона
- 1 чашка сметаны
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для гарнира

Для подачи на 4 человека можно использовать следующий состав ингредиентов:

- 1 средняя свекла, очищенная и натертая
- 1/2 огурца, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 редис, нарезанный
- 1/4 маленькой луковицы, нарезанной
- 1 зубчик чеснока, 1 стакан овощного бульона
- 1/4 стакана сметаны
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для гарнира
Для начала сварите натертую свеклу, лук и чеснок в большой кастрюле с овощным бульоном до мягкости свеклы. Дайте смеси остыть, затем взбейте ее блендером до однородности. Добавьте в блендер нарезанный кубиками огурец, нарезанный редис, сметану, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте. Перед подачей охладите суп в холодильнике не менее 2 часов.
Внешний вид холодного борща с огурцом и редисом - красивый темно-розовый цвет с контрастными зелеными и белыми овощами. Вкус - терпкий и освежающий с легкой сладостью свеклы. Сметана придает кремообразную текстуру и уравновешивает кислотность лимонного сока.
Это блюдо можно назвать "освежающим супом", а его три основных ингредиента - свекла, огурцы и редис. Подавайте этот холодный борщ с огурцом и редисом в качестве легкого обеда или закуски в жаркий летний день и наслаждайтесь восхитительным вкусом свежих овощей.