Холодный суп из запеченной моркови и сладкого картофеля

Холодный суп из запеченной моркови и сладкого картофеля - освежающее и питательное лакомство
Ищете полезный и вкусный суп, который идеально подходит для любого времени года? Попробуйте наш холодный суп из обжаренной моркови и сладкого картофеля! Это блюдо насыщено питательными веществами и вкусом, что делает его отличным выбором для обеда, ужина или даже в качестве перекуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные
- 2 большие сладкие картофелины, очищенные и нарезанные
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Обжаривание моркови и сладкого картофеля перед добавлением в суп придает им более глубокий и насыщенный вкус.
- Используйте высокоскоростной блендер или погружной блендер для получения гладкой, кремообразной текстуры.
- Охладите суп в холодильнике не менее часа перед подачей, чтобы усилить освежающий вкус.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте нарезанную морковь и сладкий картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Разложите их на подготовленном листе и запекайте 25-30 минут или до мягкости и легкого подрумянивания.
3. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок до размягчения. Добавьте обжаренные овощи и овощной бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока овощи не станут очень мягкими.
5. С помощью блендера пюрируйте суп до получения гладкой и кремообразной массы. Добавьте греческий йогурт и петрушку и снова взбейте до однородности.
6. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей охладите суп в холодильнике не менее часа.
Внешний вид и вкус:
Этот холодный суп из обжаренной моркови и сладкого картофеля красивого оранжевого цвета, с гладкой и кремовой текстурой. Обжаренные овощи придают ему насыщенный, слегка сладковатый вкус, а греческий йогурт добавляет пикантную нотку. Суп освежает и насыщает, идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Тип блюда: Холодный суп
Основные ингредиенты: Морковь, сладкий картофель, греческий йогурт