Doenjang Jjigae

Doenjang Jjigae: Сердечное корейское рагу с насыщенным вкусом умами
Doenjang Jjigae - классическое корейское рагу, которое одновременно успокаивает и восхищает. Приготовленное из ферментированной соевой пасты, это блюдо наполнено ароматом умами и идеально подходит для холодных зимних вечеров. Вот как его приготовить:

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 1 цуккини, нарезанный
- 1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанных грибов
- 1/2 стакана нарезанного тофу
- 4 стакана воды
- 2 ст. ложки доенджанга (ферментированной соевой пасты)
- 1 ст. ложка гочуджанга (корейской пасты чили)
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 зеленый лук, нарезанный (для гарнира)

Советы по приготовлению:

- Используйте доенджан хорошего качества для лучшего вкуса.
- Вы можете добавить в это рагу любые овощи, которые вам нравятся, например, шпинат, капусту или морковь.
- Если у вас нет гочуджана, вместо него можно использовать хлопья красного перца.

Инструкции:

1. Разогрейте кунжутное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до появления аромата.
2. Добавьте цуккини, картофель, грибы и тофу и жарьте, помешивая, несколько минут.
3. Добавьте воду, доенджан, гочуджан и соевый соус и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
5. Гарнировать нарезанным зеленым луком и подавать горячим с рисом.
Внешний вид и вкус:
Doenjang Jjigae - это сытное и сытное рагу, которое идеально подходит для холодной погоды. Насыщенный, пикантный бульон наполнен вкусом умами благодаря ферментированной соевой пасте, а овощи придают блюду приятную текстуру и сладость. Рагу имеет насыщенный коричневый цвет и гарнируется ярко-зеленым нарезанным зеленым луком, что также делает его визуально привлекательным блюдом.
Тип блюда: Корейское рагу
Основные ингредиенты: Доенджанг (ферментированная соевая паста), овощи, тофу