Чайный заварной крем "Эрл Грей" с настоем бергамота

Чайный заварной крем "Эрл Грей" с настоем бергамота - это восхитительный десерт, в котором богатая, сливочная текстура заварного крема сочетается с ароматным вкусом чая "Эрл Грей" и цитрусовыми нотками бергамота. Это блюдо идеально подходит для любителей чая, которые хотят побаловать себя сладким угощением, одновременно успокаивающим и изысканным.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки густых сливок
- 1 чашка цельного молока
- 1/2 чашки сахарного песка
- 4 пакетика чая "Эрл Грей"
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 4 яичных желтка
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- цедра 1 апельсина с бергамотом

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте высококачественные пакетики чая "Эрл Грей".
- Следите за тем, чтобы не пережарить заварной крем, так как он может стать зернистым.
- Процедите заварной крем через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить все комочки и чайные листья.

Инструкции:

1. В кастрюле среднего размера соедините жирные сливки, цельное молоко, сахар и пакетики чая "Эрл Грей". Нагревайте на среднем огне, пока смесь не закипит.
2. Снимите сотейник с огня и дайте чайным пакетикам настояться в течение 10 минут.
3. В отдельной миске взбейте вместе яичные желтки, кукурузный крахмал и соль.
4. Извлеките чайные пакетики из сливочной смеси и выбросьте.
5. Медленно влейте сливки в желтковую смесь, постоянно взбивая.
6. Верните заварную смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет покрывать спинку ложки.
7. Снимите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт и цедру бергамота.
8. Разлейте заварной крем в четыре рамекина и дайте остыть до комнатной температуры.
9. Охладите заварной крем в холодильнике в течение как минимум 2 часов или до застывания.
10. Подавайте заварной крем с чаем "Эрл Грей" и настоем бергамота охлажденным, посыпав цедрой бергамота.
Внешний вид и вкус:
Чайный заварной крем "Эрл Грей" с настоем бергамота - это кремовый, гладкий заварной крем с тонким ароматом чая и едва уловимой цитрусовой ноткой бергамота. Заварной крем имеет бледно-желтый цвет и шелковистую текстуру, которая одновременно успокаивает и придает элегантность. Это блюдо идеально подходит для особого случая или уютного вечера, и обязательно произведет впечатление на любого любителя чая.
Тип блюда: Десерт
Основные ингредиенты: Чай "Эрл Грей", жирные сливки, яичные желтки