Пасхальный торт Симнел

Пасхальный торт Симнел - традиционное пасхальное лакомство
Пасхальный торт Симнел - традиционное пасхальное лакомство, которым наслаждаются уже много веков. Этот вкусный торт готовится на основе богатого фруктового кекса, заполняется марципаном и покрывается слоем миндальной пасты. Затем торт украшается одиннадцатью марципановыми шариками, символизирующими двенадцать апостолов и Иуду.

Ингредиенты (на 10-12 персон):

- 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
- 250 г светло-коричневого сахара
- 4 больших яйца
- 250 г самоподнимающейся муки
- 1 ч. л. смешанных специй
- 500 г смешанных сухофруктов
- 100 г вишни "глясе",
- 100 г засахаренной цедры, измельченной
- 1 лимон, только цедра
- 1 апельсин, только цедра
- 500 г марципана
- 200 г миндальной пасты

Советы по приготовлению:

- Замочите сухофрукты в апельсиновом соке или бренди на ночь для более насыщенного вкуса.
- Используйте форму для выпечки спрингформов для легкого извлечения торта.
- Перед укладкой марципанового слоя смажьте верх торта абрикосовым джемом для гладкости.

Метод:

1. Разогрейте духовку до 150°C/300°F/Газовая отметка 2. Смажьте жиром и выстелите линией форму для торта диаметром 20 см/8 дюймов.
2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до светлого и пушистого состояния.
3. Вбейте яйца, по одному за раз, добавляя по столовой ложке муки с каждым яйцом, чтобы предотвратить свертывание.
4. Просейте оставшуюся муку и смешанные специи и аккуратно сложите в тесто.
5. Добавьте сухофрукты, вишни, засахаренную цедру и цедру цитрусовых и хорошо перемешайте.
6. Выложите половину смеси в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
7. Раскатайте 300 г марципана в круг чуть меньшего размера, чем форма, и положите его поверх смеси для торта.
8. Выложите оставшуюся смесь для торта поверх слоя марципана и разровняйте поверхность.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 2-2,5 часов, или пока шпажка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
10. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
11. Раскатайте миндальную пасту в круг чуть меньшего размера, чем торт, и положите сверху.
12. Разделите оставшийся марципан на 11 равных частей и скатайте в шарики. Положите шарики по краю торта и смажьте их небольшим количеством взбитого яйца.
13. Поместите торт под горячий гриль на несколько минут, пока марципановые шарики не станут золотисто-коричневыми.
Внешний вид и вкус:
Пасхальный торт Симнел - это красивый и праздничный торт, который обязательно произведет впечатление. Богатая фруктовая основа торта влажная и ароматная, а слои из марципана и миндальной пасты добавляют восхитительную сладость. Золотисто-коричневые марципановые шарики на вершине придают торту прекрасный завершающий штрих.
Тип: Десерт, Торт
Основные ингредиенты: Смесь сухофруктов, марципан, миндальная паста