Тевзи из баклажанов и нута с соусом тахини

Тевзи из баклажанов и нута с соусом тахини - это вкусное и полезное средиземноморское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот вегетарианский рецепт богат вкусом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровую и сытную пищу.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 больших баклажана, нарезанных ломтиками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана тахини
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- Свежая петрушка для гарнира

Для начала разогрейте духовку до 375°F. В большой миске смешайте баклажаны, нут, лук, чеснок, кумин, паприку, корицу, кайенский перец, соль, перец и оливковое масло. Перемешать все вместе, чтобы овощи покрылись специями и маслом.
Затем переложить смесь в форму для выпечки и запекать 30-35 минут, или пока баклажаны не станут нежными, а нут - хрустящим.
Пока тевзи пекутся, приготовьте соус тахини, взбив в небольшой миске тахини, лимонный сок и воду. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить гладкую и кремообразную консистенцию.
Когда тевзи будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Сверху полить соусом тахини и украсить свежей петрушкой.
Тевзи из баклажанов и нута с соусом тахини - это идеальное сочетание пикантных и терпких вкусов. Баклажаны и нут получаются нежными и ароматными, а соус тахини придает блюду сливочно-ореховый вкус. Это блюдо идеально подходит для здорового и сытного питания и наверняка понравится вашей семье и друзьям.