Escarole Gazpacho

Escarole Gazpacho: A Refreshing Summer Delight
Escarole Gazpacho - это вкусный и освежающий холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. В этом блюде идеально сочетаются свежие овощи и травы, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Ключевым ингредиентом в этом рецепте является эскарола, которая придает супу уникальный вкус и текстуру.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 головка эскаролы, измельченная
- 1 огурец, очищенный и измельченный
- 1 зеленый болгарский перец, измельченный
- 1 красный лук, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки овощного бульона
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1/4 чашки красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте свежие и спелые овощи.
- Охлаждайте суп не менее часа перед подачей.
- Гарнируйте свежей зеленью и гренками для придания блюду дополнительной текстуры и вкуса.

Процесс приготовления:

1. В блендере соедините эскариоль, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Взбейте до однородности.
2. Добавьте овощной бульон, оливковое масло и красный винный уксус. Смешайте до получения однородной массы.
3. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Охладите суп в холодильнике не менее часа.
5. Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и гренками.
Внешний вид и вкус:
Гаспачо из эскаролы - это яркий зеленый суп с гладкой и кремовой текстурой. Суп обладает освежающим и острым вкусом с нотками горечи от эскаролы. Сочетание свежих овощей и трав придает супу сложный и приятный вкус.
Тип: Холодный суп
Основные ингредиенты: Эскарола, Огурец, Болгарский перец