Фаршированный фалафелем сладкий картофель с йогуртовым соусом
Фаршированный фалафелем сладкий картофель с йогуртовым соусом - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любой трапезы. Этот вегетарианский рецепт полон вкуса и питательных веществ, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровую и сытную пищу.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних сладких картофеля
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/2 чашки измельченной свежей кинзы
- 1/2 чашки измельченного лука
- 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 стакан простого греческого йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 400 градусов. Вымойте сладкий картофель и несколько раз проткните его вилкой. Выложите его на лист для выпечки и запекайте в течение 45-50 минут, или пока он не станет мягким.
Пока сладкий картофель запекается, приготовьте смесь для фалафеля. В кухонном комбайне смешайте нут, петрушку, кинзу, лук, чеснок, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но все еще будет слегка рассыпчатой. Добавьте муку и снова перемешайте, пока смесь не соберется вместе.
Руками сформируйте фалафель в небольшие шарики, размером примерно с мяч для гольфа. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте шарики фалафеля в сковороду и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Чтобы приготовить йогуртовый соус, соедините в небольшой миске греческий йогурт, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Чтобы собрать блюдо, разрежьте сладкий картофель пополам вдоль и выньте немного мякоти, чтобы получилась лунка. Положите несколько шариков фалафеля в каждую картофельную половинку и полейте йогуртовым соусом.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов: сливочный йогуртовый соус уравновешивает остроту фалафеля. Это блюдо также является отличным источником белка, клетчатки и витаминов. Насладитесь этим вкусным и полезным блюдом на обед или ужин!
Тип блюда: Вегетарианское основное блюдо
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, нут, греческий йогурт
