Филе Веллингтон

Филе Веллингтон - это классическое блюдо, которое идеально подходит для особых случаев. Это блюдо готовится из нежного говяжьего филе, которое заворачивается в слоеное тесто и запекается до совершенства. В результате получается вкусное и впечатляющее блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Для приготовления Филе Веллингтон вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 говяжье филе (2-3 фунта)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 8 унций грибов,
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
- Соль и перец
- 1 лист слоеного теста, размороженный
- 1 яйцо, взбитое

Порции: 4-6

Советы по приготовлению:

- Перед использованием слоеного теста обязательно дайте ему полностью оттаять.
- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что говядина приготовлена до желаемой степени готовности.
- Дайте говядине отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой, чтобы соки успели распределиться.

Чтобы приготовить "Филе Веллингтон", выполните следующие действия:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 5 минут.
3. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и она не испарится, около 10 минут.
4. Добавьте белое вино, дижонскую горчицу, тимьян, соль и перец и готовьте, пока смесь не станет густой и джемообразной, около 5 минут.
5. Приправьте говяжье филе солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте говядину со всех сторон до румяной корочки, около 2 минут на сторону.
6. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите грибную смесь на тесто, оставив по краям кайму.
7. Выложите филе говядины поверх грибной смеси.
8. Смажьте края теста взбитым яйцом. Сложите тесто поверх говядины, прижимая края для уплотнения.
9. Поместите филе Веллингтон на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх оставшимся яйцом.
10. Выпекайте 35-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а говядина не приготовится до желаемой степени готовности.
Филе Веллингтон - это роскошное и снисходительное блюдо, которое идеально подходит для особого случая. Слоеное тесто получается слоеным и маслянистым, а говядина - нежной и сочной. Грибная смесь придает блюду насыщенный и пикантный вкус, который прекрасно дополняет говядину. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип блюда: Основное блюдо
Основные ингредиенты: Говяжье филе, слоеное тесто, грибы