Рецепт гальбитанга
Рецепт гальбитанга:
Гальбитанг - традиционный корейский суп из говядины, сытный и ароматный. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних дней или когда вам нужно подкрепиться. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить Гальбитанг шаг за шагом, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению и аппетитным описанием блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 фунта говяжьих коротких ребер
- 10 чашек воды
- 1 луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченный
- 1-дюймовый имбирь, нарезанный
- 2 зеленых лука, нарезанный
- 1/2 чашки корейской редьки,
- 1/2 стакана моркови, нарезанной
- 1/2 стакана грибов шиитаке, нарезанных
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Советы по приготовлению:
- Замочите говяжьи короткие ребра в холодной воде не менее чем на 30 минут, чтобы удалить кровь и загрязнения.
- Бланшируйте короткие говяжьи ребра в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы удалить лишний жир и отложения.
- Используйте скороварку для экономии времени и улучшения вкуса супа.
Инструкции:
1. В большую кастрюлю или скороварку добавьте говяжьи короткие ребра и воду. Доведите до кипения и удалите поднявшийся на поверхность осадок.
2. Добавьте лук, чеснок, имбирь и зеленый лук. Уменьшите огонь до низкого и тушите в течение 1 часа (или 30 минут в скороварке).
3. Добавьте корейскую редьку, морковь и грибы шиитаке. Тушите еще 30 минут (или 15 минут в скороварке).
4. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль и перец. Тушите еще 10 минут.
5. Подавайте горячим с рисом и кимчи.
Внешний вид и вкус:
Гальбитанг - это прозрачный и наваристый суп с нежными говяжьими короткими ребрышками и разнообразными овощами. Бульон насыщенный и ароматный, с нотками сладости от корейской редьки и моркови. Говяжьи короткие ребрышки нежные, а грибы шиитаке придают им жевательную текстуру. Это блюдо одновременно успокаивает и насыщает, идеально подходит для любого случая.
Тип блюда: Суп/Рагу
Основные ингредиенты: Говяжьи короткие ребра, корейский редис, грибы шиитаке
