Рецепт гамджатанга
Рецепт гамджатанга:
Гамджатанг - это популярный корейский суп из свиных костей и картофеля. Это сытное блюдо идеально подходит для холодной погоды и известно своим насыщенным и пряным вкусом. Вот как его приготовить:
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 фунта свиных шейных костей
- 1 луковица, нарезанная
- 6 зубчиков чеснока, измельченный
- 1 дюйм имбиря, нарезанный
- 2 ст. ложки гочугару (корейский красный перец хлопьями)
- 2 ст. ложки гочуджан (корейская паста из красного перца)
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 8 чашек воды
- 4 картофелины,
- 4 картофелины, очищенные и порезанные на кусочки
- 4 зеленых лука, порезанные
- Соль и перец по вкусу
Советы по приготовлению:
- Замочите свиные кости в холодной воде не менее чем на 30 минут, чтобы удалить кровь и загрязнения.
- Перед использованием бланшируйте свиные кости в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы удалить оставшиеся загрязнения.
- Используйте скороварку, чтобы ускорить процесс приготовления и сделать мясо более нежным.
Инструкции:
1. В большую кастрюлю или скороварку добавьте свиные кости, лук, чеснок, имбирь, гочугару, гочуджан, соевый соус, кунжутное масло и воду. Доведите до кипения.
2. Если используется скороварка, готовьте на высоком давлении в течение 30 минут. Если используете обычную кастрюлю, варите 2-3 часа, пока мясо не станет нежным и не начнет отваливаться от кости.
3. Выньте свиные кости из супа и измельчите мясо. Выбросьте все кости и верните мясо в кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю картофель и зеленый лук и варите еще 20-30 минут, пока картофель не проварится.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Внешний вид и вкус:
Гамджатанг - это сытный и пряный суп с насыщенным и пикантным вкусом. Свиные кости придают супу глубокий и мясной вкус, а картофель добавляет тонкую сладость и текстуру. Суп получается густым и слегка кремовым, с ярким красным цветом от гочугару и гочуджана. Зеленый лук придает блюду свежий и ароматный вкус.
Тип блюда: Суп из свинины
Основные ингредиенты: Свиные кости, картофель, гочуджан
