Гейме Эсфенадж

Гейме Эсфенадж: вкуснейшее персидское рагу со шпинатом
Гейме Эсфенадж - традиционное персидское рагу, насыщенное вкусом и питательностью. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание нежной говядины, гороха и шпината, приготовленных в томатном соусе с добавлением ароматных специй. Это сытное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт тушеного говяжьего мяса, нарезанного мелкими кубиками
- 1 стакан желтого гороха, промытого и осушенного
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана томатной пасты
- 4 стакана воды
- 1 фунт свежего шпината, промытого и нарезанного
- 2 столовые ложки растительного масла

Советы по приготовлению:

- Замочите горох в воде не менее чем на 2 часа перед приготовлением, чтобы сократить время приготовления.
- Чтобы быстрее приготовить говядину и горох, используйте скороварку.
- Добавьте шпинат в конце приготовления, чтобы сохранить его цвет и текстуру.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
2. Добавьте кубики говядины и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте куркуму, корицу, кумин, черный перец и соль. Хорошо перемешать.
4. Добавить томатную пасту и воду. Хорошо перемешать и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа или до мягкости говядины.
6. Добавить горох и продолжать готовить еще 30 минут или до тех пор, пока горох не станет мягким.
7. Добавить нарезанный шпинат и готовить еще 5 минут или до тех пор, пока шпинат не станет мягким.
8. Подавать горячим с рисом, приготовленным на пару.
Внешний вид и вкус:
"Гейме Эсфенадж" - красивое и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Нежная говядина, горох и шпинат готовятся до готовности в насыщенном и ароматном соусе на основе томатов. Аромат специй наполнит вашу кухню и заставит вас разинуть рот. Вкус - идеальный баланс соленого и слегка сладковатого, с ноткой терпкости от томатной пасты. Это блюдо - настоящий уют, который согреет ваше сердце и душу.