Харчо

Харчо - традиционный грузинский суп, насыщенный вкусом и питательностью. Это сытное блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров и обязательно согреет вас изнутри. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить харчо с нуля, используя свежие ингредиенты и простые способы приготовления.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной мелкими кубиками
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 4 чашки говяжьего бульона
- 1 чашка консервированных кубиками помидоров
- 1 чашка вареного риса
- Соль и перец, по вкусу
- Свежая кинза, рубленая, для гарнира

Советы по приготовлению:

- Для приготовления супа используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Подрумяньте говяжьи кубики перед тем, как добавить их в суп. Это придаст им приятную корочку и улучшит вкус супа.
- По возможности используйте свежую зелень. Они придадут супу яркий, свежий вкус.

Инструкции:

1. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте кубики говядины и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5 минут. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте до размягчения, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, паприку, кориандр, кумин, орегано, тимьян и лавровый лист. Готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры и подрумяненную говядину. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 1 часа или пока говядина не станет мягкой.
4. Добавьте в кастрюлю готовый рис и варите еще 10 минут, или пока рис не протушится. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте харчо горячим, посыпав свежей кинзой.
Суп харчо - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Суп обладает насыщенным, пикантным вкусом, который усиливается благодаря сочетанию трав и специй. Говядина нежная и сочная, а рис придает супу приятную текстуру. В целом, суп харчо обязательно стоит попробовать всем, кто любит сытные, ароматные супы.
Тип: Грузинский суп
Ингредиенты: говядина, лук, чеснок