Макаруны с фундуком и пралине - вкусное французское лакомство
Макаруны с фундуком и пралине - классический французский десерт, который любят все. Эти нежные и вкусные макаруны готовятся из комбинации молотого фундука, миндальной муки и яичных белков. Сладкий и ореховый вкус начинки из фундучного пралине идеально дополняет легкие и воздушные оболочки макарунов.
Ингредиенты (получается 12 макарунов):
Для оболочек макарун:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 стакана молотого фундука
Для начинки из фундучного пралине:
- 1/2 стакана лесных орехов
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 стакана густых сливок
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 300°F. Выстелите пергаментной бумагой лист для выпечки.
2. В большой миске просейте вместе миндальную муку и сахарную пудру. Добавьте молотый фундук и хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахар-песок и взбивайте до образования жестких пиков.
4. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь миндальной муки до полного объединения. Переложите смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником.
5. Отсадите кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки, оставляя между каждым макаруном расстояние около 1 дюйма. Несколько раз постучите листом о противень, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте в течение 15-18 минут, или пока кружочки не станут золотистыми. Дайте полностью остыть на листе для выпечки.
7. Для приготовления начинки из фундучного пралине выложите фундук на лист для выпечки и поджарьте в духовке при температуре 350°F в течение 10-12 минут, или пока он не станет ароматным и слегка подрумянится. Дайте остыть и мелко нарежьте.
8. В кастрюле среднего размера соедините сахар-песок, воду и соль. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара. Увеличьте огонь до высокого и варите, не перемешивая, пока смесь не станет темно-янтарного цвета.
9. Снимите сковороду с огня и тщательно взбейте тяжелые сливки. Добавьте измельченные лесные орехи и сливочное масло и взбейте до однородности.
10. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, затем переложите ее в кондитерский мешок с круглым наконечником.
11. Чтобы собрать макаруны, выложите небольшое количество начинки на плоскую сторону одной оболочки макаруна. Сверху положите другую оболочку и слегка прижмите друг к другу.
12. Подавайте Hazelnut Praline Macaroons сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Эти фундучные макаруны с пралине представляют собой идеальное сочетание сладкого и орехового вкусов. Легкие и воздушные оболочки макарунов прекрасно дополняются богатой и сливочной начинкой из фундучного пралине. Эти макаруны идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей.
Тип: Французский десерт
Основные ингредиенты: Фундук, миндальная мука, яичные белки
