Каре ягненка с травяной корочкой
Каре ягненка с травяной корочкой - это вкусное и элегантное блюдо, которое идеально подходит для любого особого случая. Это блюдо готовится из сочного каре ягненка, покрытого ароматной травяной корочкой, которая придает ему хрустящую текстуру и пикантный вкус. Блюдо подается с гарниром из запеченных овощей и насыщенным соусом из красного вина, который прекрасно дополняет баранину.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 каре ягненка (8 отбивных)
- 1 чашка панировочных сухарей
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чашки измельченного свежего тимьяна
- 1/4 чашки измельченного свежего розмарина
- 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан красного вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
Для начала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте хлебные крошки, петрушку, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец. Натрите оливковым маслом весь каре ягненка, затем надавите на него смесью хлебных крошек, следя за тем, чтобы он был равномерно покрыт.
Положите баранину в форму для запекания и запекайте 20-25 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. Дайте баранине отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой.
Пока ягненок отдыхает, приготовьте соус из красного вина. В небольшой кастрюле доведите до кипения красное вино и говяжий бульон. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока соус не загустеет. Снимите с огня и помешайте сливочное масло, пока оно не растопится.
Для подачи на стол нарежьте баранину на отбивные и выложите на блюдо вместе с обжаренными овощами. Полейте баранину соусом из красного вина и наслаждайтесь!
Каре ягненка с травяной корочкой - это потрясающее блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Хрустящая травяная корочка придает нежной баранине восхитительную текстуру, а соус из красного вина придает блюду насыщенный и пикантный вкус. Это блюдо идеально подходит для особого случая или романтического ужина на двоих.
Тип: Основное блюдо
Ингредиенты:
- Кострец ягненка
- Свежие травы (петрушка, тимьян, розмарин)
- Хлебные крошки
Советы по приготовлению:
- Обязательно дайте баранине отдохнуть перед нарезкой, чтобы соки перераспределились.
- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что баранина приготовлена до желаемой степени готовности.
- Подавайте с запеченными овощами и насыщенным соусом из красного вина, чтобы получить полноценное блюдо.
