Медово-лавандовые macarons

Медово-лавандовые macarons - восхитительный французский десерт
Медово-лавандовые macarons - восхитительный французский десерт, который не оставит вас равнодушными. Эти нежные и красочные macarons сделаны из миндальной муки, яичных белков, сахара, меда и экстракта лаванды. Они идеально подходят для любого случая, от шикарного званого ужина до обычного послеобеденного чая.
Ингредиенты (на 12-15 штук):

Для начинки:

- 1 стакан миндальной муки
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л. экстракта лаванды
- фиолетовый пищевой краситель

Для медово-лавандовой начинки:

- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/4 стакана меда
- 1/2 ч.л. экстракта лаванды
- Фиолетовый пищевой краситель

Советы по приготовлению:

- Используйте яичные белки комнатной температуры для приготовления оболочек для макарон.
- Просейте миндальную муку и сахарную пудру вместе, чтобы получить гладкую текстуру.
- Дайте оболочкам макарон отдохнуть не менее 30 минут перед выпечкой, чтобы сверху образовалась кожица.
- С помощью кондитерского мешка отсадите ракушки макарон на лист для выпечки.
- Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто для макарон, так как это может привести к растрескиванию ракушек.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске просейте вместе миндальную муку и сахарную пудру.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар-песок и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
4. Сложите яичные белки в смесь миндальной муки вместе с экстрактом лаванды и фиолетовым пищевым красителем.
5. Переложите тесто для макарон в кондитерский мешок и отсадите небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки.
6. Дайте оболочкам макарон отдохнуть в течение 30 минут, чтобы сверху образовалась кожица.
7. Выпекайте ракушки в течение 15-18 минут, или пока они не станут золотистыми.
8. Дайте ракушкам полностью остыть, прежде чем снимать их с листа для выпечки.
9. Чтобы приготовить медово-лавандовую начинку, взбейте размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Постепенно добавьте мед, экстракт лаванды и фиолетовый пищевой краситель и продолжайте взбивать до однородности.
10. Переложите начинку в кондитерский мешок и отсадите на дно одной ракушки макарон. Сверху положите еще одну оболочку macaron, чтобы получился сэндвич.
Внешний вид и вкус:
Медово-лавандовые macarons имеют красивый оттенок фиолетового цвета, гладкую и блестящую поверхность. Оболочки macaron легкие и воздушные, со слегка жевательной текстурой. Медово-лавандовая начинка кремовая и сладкая, с тонким цветочным ароматом экстракта лаванды. Эти macarons - идеальный баланс сладкого и цветочного, что делает их восхитительным десертом для любого случая.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Миндальная мука, яичные белки, мед