Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, насыщенное белком и питательными веществами, обратите внимание на иранские фрикадельки из баранины и гороха. Это блюдо - классический персидский рецепт, который прост в приготовлении и обязательно понравится даже самым привередливым едокам.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт баранины
- 1 стакан желтого гороха, сваренного и размятого в пюре
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. корицы
- Соль и перец, по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 стакана воды

Советы по приготовлению:

- Чтобы приготовить горох, тщательно промойте его, а затем положите в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала его примерно на дюйм. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите горох около 30 минут, или пока он не станет мягким и не будет легко разминаться вилкой.
- При смешивании баранины и гороха обязательно используйте руки, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Это поможет фрикаделькам хорошо держаться вместе при приготовлении.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешайте вместе бараний фарш, пюре из гороха, лук, чеснок, кумин, кориандр, куркуму, корицу, соль и перец до полного объединения.
2. Руками сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 1-2 дюйма.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте около 5 минут, или пока они не подрумянятся со всех сторон.
4. Добавьте в сковороду воду и доведите ее до кипения. Накройте сковороду и готовьте фрикадельки еще 10-15 минут, или пока они не прожарятся, а соус слегка загустеет.
5. Подавайте фрикадельки горячими, по желанию украсив свежей зеленью или измельченными орехами.
Внешний вид и вкус:
Иранские фрикадельки из баранины и гороха имеют красивый золотисто-коричневый цвет и слегка хрустящую внешнюю поверхность с нежной и сочной внутренней частью. Специи придают блюду теплый и душистый аромат, а горох придает фрикаделькам тонкий ореховый и сливочный вкус. Соус - насыщенный и ароматный, со слегка сладковатым и терпким вкусом, который прекрасно дополняет фрикадельки.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Баранина, Разделенный горох, Специи