Джаджанмён
Джаджанмён - популярное корейско-китайское блюдо, которое любят многие. Это пикантное блюдо из лапши готовится с насыщенным соусом из черных бобов, который одновременно ароматный и сытный. Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для соуса:
- 1/2 чашки пасты из черных бобов
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чашки соевого соуса
- 1/4 чашки рисового вина
- 1/4 чашки воды
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
-... 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 2 столовые ложки измельченного имбиря
- 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/2 чашки нарезанного кубиками цуккини
- 1/2 чашки нарезанного кубиками картофеля
- 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови
Для лапши:
- 1 фунт свежей или сушеной лапши джаджанмён
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка соли
Для подачи:
- Нарезанный огурец
- Нарезанный редис
- Нарезанный зеленый лук
Чтобы приготовить соус, разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-высоком огне. Добавьте чеснок, имбирь и лук и обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут до появления аромата. Добавьте пасту из черных бобов и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты. Добавьте цуккини, картофель и морковь и жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не станут немного мягче.
В отдельной миске взбейте вместе сахар, соевый соус, рисовое вино, воду и кукурузный крахмал до однородности. Добавьте смесь в вок и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет овощи.
Чтобы приготовить лапшу, доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте лапшу и варите 4-5 минут до мягкости. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой. Добавьте в лапшу растительное масло и соль.
Для подачи разложите лапшу по четырем мискам и полейте соусом из черных бобов. Украсьте нарезанным огурцом, редисом и зеленым луком.
Ячжанмён - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Соус из черных бобов насыщенный и пикантный, а овощи добавляют приятный хруст и сладость. Лапша жевательная и сытная, что делает это блюдо сытным, и вы останетесь довольны. Это блюдо является разновидностью лапши, а его основными ингредиентами являются паста из черных бобов, овощи и лапша.
