Фаршированные баклажаны "Джамбалайя"

Фаршированные баклажаны "Джамбалайя" - это вкусное и сытное блюдо, сочетающее в себе вкус джамбалайи и уникальную текстуру баклажанов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит острую и ароматную пищу.

Для приготовления фаршированных баклажанов "Джамбалайя" на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 баклажан среднего размера
- 1/2 чашки вареного риса
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/4 чашки нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
- 1/4 чашки нарезанного кубиками сельдерея
- 1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 чашки вареной андуйской колбасы,
- 1/4 стакана вареных креветок, нарезанных кубиками
- 1/4 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте баклажан пополам вдоль и выньте мякоть, оставив около 1/4 дюйма мякоти по краям. Смажьте половинки баклажана оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите половинки баклажанов на лист для выпечки и запекайте 20-25 минут или до мягкости.
Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку для джамбалайи. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и жарьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, колбасу андуй и креветки и готовьте еще 5 минут. Добавьте сваренный рис, куриный бульон, паприку, чесночный порошок, соль и перец и перемешайте. Готовьте еще 5 минут, или пока смесь не пропечется.
Когда половинки баклажанов станут мягкими, выньте их из духовки и наполните каждую половинку смесью джамбалайи. Верните половинки баклажанов в духовку и запекайте еще 10-15 минут, или пока начинка не прогреется до конца, а баклажаны слегка подрумянятся сверху.
Баклажаны, фаршированные джамбалайей, - это идеальное сочетание пряных и пикантных вкусов. Баклажаны придают блюду уникальную текстуру, а начинка джамбалайя наполнена такими вкусными ингредиентами, как колбаса андуй и креветки. Это блюдо идеально подходит для сытного ужина или особого случая.
Тип блюда: Основное блюдо
3 основных ингредиента: Баклажаны, колбаса андуй, креветки