Рецепт хашламы

Рецепт хашламы: Сытное и ароматное мясное рагу
Хашлама - традиционное армянское блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это сытное и ароматное мясное рагу готовится из нежной говядины, картофеля, моркови и лука и приправляется ароматными травами и специями. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить хашламу шаг за шагом, чтобы вы могли насладиться этим вкусным блюдом дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт говядины, порезанный на кусочки
- 4 средних картофеля, очищенных и порезанных кубиками
- 2 средних моркови, очищенных и порезанных
- 1 большая луковица, порезанная
- 3 зубчика чеснока,
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 4 чашки воды
- Свежая петрушка для гарнира

Советы по приготовлению:

- Для приготовления рагу используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь.
- Говядину обжаривайте партиями, чтобы она равномерно прожарилась и образовалась красивая корочка.
- Добавьте картофель и морковь в конце приготовления, чтобы они не стали кашеобразными.
- Отрегулируйте приправу по своему вкусу, добавив больше или меньше соли, перца и специй.

Инструкции:

1. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте говядину и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 3-5 минут.
3. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, а также лавровые листья, паприку, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
4. Влейте воду и доведите рагу до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и варите в течение 1 часа.
5. Добавьте картофель и морковь и продолжайте варить еще 30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
6. Удалите лавровые листья и выбросьте. Подавайте хашламу горячей, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Хашлама - это богатое и сытное тушеное мясо, пышущее ароматом. Нежная говядина, картофель и морковь готовятся до готовности в ароматном бульоне, приправленном душистыми травами и специями. Блюдо имеет красивый золотисто-коричневый цвет и гарнируется свежей петрушкой, которая добавляет зелени в тарелку. Вкус пикантный и приятный, с тонким намеком на специи, которые остаются на нёбе.
Тип блюда: Мясное рагу
Основные ингредиенты: Говядина, картофель, морковь