Абгушт из баранины и ячменя с насыщенным томатным бульоном

Абгушт из баранины и ячменя с насыщенным томатным бульоном - это сытное и ароматное персидское рагу, которое идеально подходит для уютного ужина. Это блюдо готовится из нежной баранины, орехового ячменя и насыщенного томатного бульона, настоянного на ароматных специях.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 фунта бараньего плеча, нарезанного на небольшие куски
- 1/4 чашки ячменя
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 чашка консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 1 чашка воды
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баранину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Выньте баранину из кастрюли и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения. Добавьте специи и готовьте еще минуту до появления аромата.
Добавьте баранину обратно в кастрюлю вместе с ячменем, консервированными помидорами и водой. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 1-2 часа, или пока баранина не станет мягкой, а ячмень не проварится.
Когда рагу будет готово, удалите лишний жир с поверхности и выбросьте. Пюрируйте смесь картофельной толкушкой или погружным блендером до однородной консистенции.
Абгушт из баранины и ячменя с насыщенным томатным бульоном - это вкусное и успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для прохладного вечера. Рагу обладает насыщенным и пикантным вкусом, который дополняют ореховый ячмень и нежная баранина. На вид блюдо имеет насыщенный красный цвет с кусочками баранины и ячменя.
Это блюдо можно отнести к категории рагу, а его тремя основными ингредиентами являются баранина, ячмень и помидоры. Подавайте его с корочкой хлеба и наслаждайтесь!