Гуляш из баранины и баклажанов с нутом

Гуляш из баранины и баклажанов с нутом - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание нежной баранины, баклажанов и нута, которые готовятся в насыщенном и пикантном соусе на основе томатов. Это идеальное блюдо для тех, кто любит вкус баранины и текстуру баклажанов.

Ингредиенты:

- 1 фунт баранины, порезанный на кусочки
- 1 большой баклажан, порезанный на кусочки
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 банка помидоров, порезанных кубиками
- 1 ст. л. паприка
- 1 ч. л. кумина
- 1 ч. л. кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- Свежая петрушка, рубленая (для гарнира)

Порции: 4

Советы по приготовлению:

- Для приготовления гуляша используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую духовку. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Обжаривайте баранину партиями, чтобы она равномерно прожарилась и стала нежной.
- Не пережарьте баклажаны. Он должен быть мягким, но не кашеобразным.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте баранину и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон. Выньте баранину из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте до размягчения, около 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю баклажаны и готовьте до размягчения, около 10 минут.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, паприку, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
5. Добавьте баранину в кастрюлю и перемешайте.
6. Добавьте в кастрюлю нут и перемешайте.
7. Уменьшите огонь до низкого и варите 30-40 минут, или пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет.
8. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Гуляш из баранины и баклажанов с нутом - это богатое и сытное блюдо, от которого веет ароматом. Нежная баранина, мягкие баклажаны и сливочный нут готовятся в пикантном соусе на основе томатов, приправленном паприкой, кумином и кориандром. Блюдо имеет красивый насыщенный красный цвет и гарнируется свежей петрушкой, которая добавляет зелени. Вкус пикантный, слегка острый, с легкой сладостью баклажанов. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или для приема гостей.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Баранина, Баклажаны, Нут