Оссо Буко из бараньей голени
Оссо Буко из бараньей голени - классическое итальянское блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Это сытное и ароматное блюдо готовится из нежной бараньей голени, которая варится на медленном огне в насыщенном томатном соусе до готовности. Блюдо обычно подается с кремовой полентой или картофельным пюре, что делает его идеальным уютным блюдом для любого случая.
Для приготовления этого восхитительного блюда из голени ягненка "Оссо Буко" вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 бараньи голени
- 1 луковица, нарезанная
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, 1 чашка говяжьего бульона
- 1 чашка красного вина
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
Для начала разогрейте духовку до 350°F. В большой голландской духовке или кастрюле, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Приправьте бараньи голени солью и перцем, затем обжарьте их в кастрюле, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте бараньи голени из кастрюли и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте 5-7 минут, или пока овощи не размягчатся. Добавьте говяжий бульон, красное вино, измельченные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Перемешайте.
Верните бараньи голени в кастрюлю, убедившись, что они погружены в соус. Накройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Запекайте в течение 2-3 часов, или пока голени ягненка не станут нежными и не будут отходить от костей.
Для подачи выньте бараньи голени из горшка и отложите их в сторону. Слейте лишний жир с поверхности соуса. Подавайте бараньи голени с щедрой ложкой соуса и гарниром из сливочной поленты или картофельного пюре.
Это блюдо из голени ягненка "Оссо Буко" представляет собой идеальное сочетание нежного мяса и насыщенного томатного соуса. Голени ягненка приготовлены идеально, а соус насыщен ароматом. Блюдо получается сытным и уютным, что делает его идеальным для уютного вечера или особого случая.
Тип блюда: Основное блюдо
Основные ингредиенты: Бараньи голени, помидоры, красное вино
