Лимонно-черничный чизкейк "Самоцветы"

Лимонно-черничный чизкейк "Самоцветы" - это восхитительный десерт, который заставит ваши вкусовые рецепторы жаждать добавки. Эти кусочки идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей. Сочетание терпкого лимона и сладкой черники создает освежающий и вкусный десерт, перед которым трудно устоять.
Для приготовления лимонно-черничного чизкейка "Самоцветы" вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржа:

- 1 стакан крошек из крекера "Грэм"
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

Для начинки:

- 16 унций сливочного сыра, размягченного
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1/4 стакана сметаны
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 стакан черники
Для начала разогрейте духовку до 325°F. В миске смешайте вместе крошки крекер-грэма, сахар и растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Выдавите смесь на дно смазанной формы для мини-кексов. Выпекать в течение 5 минут, затем вынуть из духовки и дать остыть.
В отдельной миске взбить сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте сметану, лимонную цедру и лимонный сок, хорошо перемешайте. Аккуратно сложить чернику.
Выложить чизкейк в форму для маффинов, заполнив каждую чашу примерно на 3/4. Выпекать в течение 15-20 минут, или пока чизкейк не схватится. Дайте чизкейку полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.
Эти лимонно-черничные чизкейки представляют собой идеальное сочетание сладкого и терпкого. Сливочная начинка чизкейка прекрасно сочетается с терпкостью лимона и сладостью черники. Корочка придает десерту приятный хруст, делая его идеальным угощением для любого случая.