Лимонное крем-брюле
Лимонное крем-брюле - это классический французский десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Этот сливочный и терпкий десерт идеально подходит для любого случая и прост в приготовлении. Чтобы приготовить этот вкусный десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 6 яичных желтков
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 стакана густых сливок
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана сахарного песка (для карамелизации)
Порции: 6
Советы по приготовлению:
- Для лучшего вкуса используйте свежий лимонный сок и цедру.
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить заварной крем, так как он может стать зернистым.
- Охлаждайте заварной крем не менее 2 часов, прежде чем карамелизировать сахар.
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 325°F (160°C).
2. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-кремового цвета.
3. В сотейнике нагрейте до кипения густые сливки, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный экстракт.
4. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно взбивая.
5. Процедите заварной крем через сито с мелкой сеткой в большую мерную чашку.
6. Равномерно распределите заварной крем между шестью рамекинами.
7. Поместите рамекины в большую форму для выпечки и наполните ее горячей водой, пока она не поднимется на половину до краев рамекинов.
8. Выпекайте 30-35 минут, или пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
9. Выньте рамекины из водяной бани и дайте им остыть до комнатной температуры.
10. Охладите заварной крем в холодильнике в течение как минимум 2 часов или на ночь.
11. При подаче посыпьте тонким слоем сахарного песка верх каждого заварного крема.
12. С помощью кухонной горелки карамелизируйте сахар до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков.
13. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Лимонное крем-брюле - прекрасный десерт с кремовой, гладкой текстурой и золотистой карамелизованной сахарной корочкой сверху. Терпкий лимонный вкус прекрасно сочетается с насыщенным заварным кремом, создавая вкусный и освежающий десерт. Это блюдо можно описать как сливочное и пикантное.
Тип блюда: Десерт
Основные ингредиенты: Яичные желтки, жирные сливки, лимонный сок.
