Рецепт лимонного хаменташена

Рецепт лимонного хаменташена: Вкусный поворот к классическому угощению
Ищете сладкое и терпкое угощение, которое подойдет для любого случая? Посмотрите на наш рецепт лимонного хаменташена! Это восхитительное печенье - изюминка классической еврейской выпечки, наполненная пикантной лимонной начинкой, которая непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты (на 24 печенья):

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/4 ч.л. соли

Для начинки:

- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- 2 яичных желтка
- 2 ст. ложки несоленого сливочного масла, размягченного

Инструкции:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте масло и перемешайте, пока смесь не станет рассыпчатой.
2. В отдельной миске взбейте вместе яйцо и лимонный сок. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования теста.
3. Разделите тесто на две равные порции и заверните каждую в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике не менее 30 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В кастрюле среднего размера взбейте вместе сахар и кукурузный крахмал. Добавьте лимонный сок и воду и взбейте до однородности.
5. Добавьте яичные желтки и масло и взбейте до получения однородной массы. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.
6. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
7. Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
8. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста до толщины 1/8 дюйма. С помощью круглого ножа для печенья вырежьте из теста кружочки.
9. Положите маленькую ложку начинки в центр каждого круга. Загните края теста вверх и поверх начинки, чтобы получился треугольник, оставив небольшое отверстие в центре.
10. Выложите печенье на подготовленный лист для выпечки и выпекайте 12-15 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета.
11. Дайте печенью остыть на листе в течение 5 минут, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус:
Эти лимонные хаменташены имеют красивый золотисто-коричневый цвет и сладкую и терпкую лимонную начинку, выглядывающую из центра. Тесто мягкое и маслянистое, с легким хрустом по краям. Начинка наполнена свежим лимонным вкусом, прекрасно сбалансированным с нужным количеством сладости.
Тип блюда: Десерт, Выпечка
Основные ингредиенты: Мука, Лимон, Масло