Лимонно-лавандовые макароны
Лимонно-лавандовые макароны - восхитительный французский десерт
Лимонно-лавандовые макароны - восхитительный французский десерт, сочетающий терпкий вкус лимона с цветочным ароматом лаванды. Это нежное и красочное печенье идеально подходит для любого случая, от послеобеденного чая до шикарного званого ужина. В этом рецепте мы шаг за шагом проведем вас через процесс приготовления этих восхитительных macarons.
Ингредиенты (получается 20-24 macarons):
Для коржей:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л. лимонной цедры
- 1/2 ч.л. сушеных бутонов лаванды
- желтый пищевой краситель (по желанию)
Для лимонно-лавандового крема:
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. сушеных бутонов лаванды
- Желтый пищевой краситель (необязательно)
Советы по приготовлению:
- Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить миндальную муку и сахарную пудру вместе для получения более гладкой текстуры.
- Убедитесь, что яичные белки комнатной температуры, прежде чем взбивать их до жестких пиков.
- Добавьте лимонную цедру и бутоны лаванды в оболочки макарон для придания им аромата и вкуса.
- С помощью кондитерского мешка отсадите ракушки macaron на лист для выпечки, чтобы они были одинакового размера и формы.
- Дайте ракушкам макарон отдохнуть не менее 30 минут перед выпечкой, чтобы поверхность стала гладкой и блестящей.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне измельчите миндальную муку и сахарную пудру до мелкой крошки.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены, затем постепенно добавьте сахар-песок и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавьте миндальную муку, лимонную цедру, бутоны лаванды и пищевой краситель (если используется), пока тесто не станет гладким и блестящим.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите круги диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
6. Постучите по листу на ровной поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем дайте "ракушкам" отдохнуть в течение 30 минут.
7. Выпекайте ракушки макарон в течение 15-18 минут, или пока они не схватятся и не образуют гладкую и блестящую поверхность.
8. Дайте ракушкам макарон полностью остыть, прежде чем снимать их с листа для выпечки.
9. Чтобы приготовить лимонно-лавандовый крем, взбейте масло до кремообразного состояния, затем постепенно добавьте сахарную пудру, лимонный сок, бутоны лаванды и пищевой краситель (если используется), пока смесь не станет гладкой и пушистой.
10. Перенесите масляный крем в кондитерский мешок и выложите по одному слою на половину ракушек macaron.
11. Положите оставшиеся ракушки поверх масляного крема, слегка прижимая, чтобы получился сэндвич.
Внешний вид и вкус:
Лимонно-лавандовые macarons - это красивый и нежный десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Оболочки macaron легкие и воздушные, с хрустящей внешней стороной и жевательной внутренней. Лимонно-лавандовый масляный крем - гладкий и кремовый, с терпким лимонным вкусом и тонким цветочным ароматом лаванды. Желтый цвет оболочек макарон и масляного крема придает десерту яркость, делая его праздником не только для глаз, но и для вкусовых рецепторов.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Миндальная мука, сахарная пудра, яичные белки, сливочное масло, лимонный сок, бутоны лаванды.
