Макароны с лимонной цедрой
Макароны с лимонной цедрой - восхитительный французский десерт
Макароны с лимонной цедрой - это классический французский десерт, который идеально подходит для любого случая. Эти нежные и вкусные лакомства готовятся из миндальной муки, яичных белков, сахара и лимонной цедры. Они легкие, воздушные и наполнены ароматом лимона.
Ингредиенты (на 12-15 пирожных "Макарон"):
Для Макарон:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка лимонной цедры
Для начинки:
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
Советы по приготовлению:
- Для получения наилучшего результата используйте яичные белки комнатной температуры.
- Просейте миндальную муку и сахарную пудру вместе, чтобы получить гладкую консистенцию.
- Дайте макаронам полностью остыть, прежде чем наполнять их начинкой.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте вместе миндальную муку, сахарную пудру и лимонную цедру.
3. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Постепенно добавляя сахарный песок, продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет блестящей и не приобретет жесткие пики.
4. Аккуратно добавьте миндальную муку в яично-белковую смесь до полного объединения.
5. Переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки.
6. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
7. Дать макаронам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы образовалась корка.
8. Выпекать макароны 15-18 минут или до образования золотистой корочки.
9. Дайте макаронам полностью остыть на листе для выпечки, после чего снимите их.
10. Для приготовления начинки взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Постепенно добавить сахарную пудру, лимонный сок и лимонную цедру до полного объединения.
11. Переложить начинку в кондитерский мешок и отсадить на плоскую сторону половины макарон. Накройте оставшимися макаронами, чтобы получились сэндвичи.
Внешний вид и вкус:
Макароны с лимонной цедрой имеют красивый бледно-желтый цвет и гладкую, блестящую поверхность. Они обладают легкой, воздушной текстурой и нежным лимонным вкусом, одновременно сладким и терпким. Начинка кремовая и насыщенная, с ярким лимонным вкусом, который идеально дополняет macarons.
