Пирожные с лимонной цедрой

Пирожные с лимонной цедрой - идеальный десерт для любого случая. Эти пикантные и сладкие лакомства обязательно произведут впечатление на ваших гостей. Рецепт прост и требует всего нескольких ингредиентов.
Ингредиенты (на 6 персон):

Для коржа:

- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного на небольшие кусочки

Для начинки:

- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 крупных яйца
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

Для начинки:

- взбитые сливки
- лимонная цедра

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В миске среднего размера смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
3. Выдавить смесь на дно и по бокам 9-дюймовой формы для тарталеток. Выпекать 15-20 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета. Дать остыть.
4. В большой миске взбить до однородности лимонный сок, лимонную цедру, сахар, яйца и растопленное масло.
5. Вылить начинку в остывший корж и выпекать 20-25 минут, или пока начинка не схватится.
6. Перед подачей на стол дать пирогу полностью остыть. Сверху украсить взбитыми сливками и лимонной цедрой.
В этих тарталетках с лимонной цедрой идеально сочетаются терпкий и сладкий вкусы. Корочка получается маслянистой и рассыпчатой, а начинка - гладкой и сливочной. Взбитые сливки и лимонная цедра в начинке придают десерту освежающую нотку.