Карри из чечевицы и баклажанов

Карри из чечевицы и баклажанов - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка и клетчатки, что делает его отличным вариантом для тех, кто стремится питаться здоровее. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить это ароматное карри всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка чечевицы
- 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка порошка карри
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 чашка овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для гарнира

Рекомендации по приготовлению:

- Тщательно промойте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить грязь и мусор.
- Нарежьте баклажан на небольшие кусочки, чтобы он приготовился равномерно.
- Используйте большую кастрюлю или голландскую печь для приготовления карри, чтобы предотвратить его выкипание.

Инструкции:

1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте нарезанный кубиками баклажан и готовьте несколько минут, пока он не начнет размягчаться.
3. Добавьте порошок карри, кумин, кориандр и куркуму и перемешайте.
4. Добавьте чечевицу, нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
Внешний вид и вкус:
Карри из чечевицы и баклажанов - сытное и ароматное блюдо, которое обязательно придется по вкусу. Чечевица и баклажаны придают карри насыщенную, мясистую текстуру, а специи добавляют теплый и ароматный вкус. Блюдо имеет красивый золотистый цвет и украшено свежей кинзой, что делает его праздником не только для глаз, но и для вкусовых рецепторов.
Тип блюда: Вегетарианское карри
Основные ингредиенты: Чечевица, Баклажаны, Порошок карри