Карри из чечевицы и мангольда

Карри из чечевицы и мангольда - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка, клетчатки и питательных веществ, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровую и сытную пищу.

Для приготовления этого карри из чечевицы и мангольда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки чечевицы
- 1/2 чашки нарезанного мангольда
- 1/2 чашки нарезанного лука
- 1/2 чашки нарезанных помидоров
- 1/2 чашки кокосового молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу

Для начала, промойте чечевицу и замочите ее в воде минимум на 30 минут. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте в кастрюлю замоченную чечевицу вместе с кумином, кориандром, куркумой, солью и перцем. Хорошо перемешайте и добавьте столько воды, чтобы она покрывала чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
Добавьте в кастрюлю нарезанный мангольд и хорошо перемешайте. Варите еще 5-10 минут, или пока мангольд не станет мягким. В конце добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, или пока карри не прогреется.
Карри из чечевицы и мангольда - это идеальное сочетание вкусов и текстур. Чечевица нежная и ароматная, а мангольд придает ей приятный хруст и слегка горьковатый вкус. Кокосовое молоко придает сливочный и слегка сладковатый вкус, который уравновешивает специи.
Это блюдо можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Оно идеально подходит для уютного вечера или званого ужина с друзьями. Это блюдо также отлично подходит для приготовления пищи, так как его можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Тип: Вегетарианское карри
Основные ингредиенты: Чечевица, мангольд, кокосовое молоко