Чечевичный и овощной кокосовый суп

Чечевичный и овощной кокосовый суп - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом супе много питательных ингредиентов, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытыми и энергичными. Сочетание чечевицы, овощей и кокосового молока создает сливочный и ароматный суп, который обязательно понравится.

Для приготовления этого чечевично-овощного кокосового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 чашка красной чечевицы
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, измельченные
- 2 стебля сельдерея, измельченные
- 1 красный болгарский перец,
- 1 банка кокосового молока
- 4 чашки овощного бульона
- 1 столовая ложка порошка карри
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для гарнира

Для начала промойте чечевицу и отложите ее в сторону. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок, пока они не станут ароматными. Добавьте морковь, сельдерей и красный болгарский перец и готовьте несколько минут до легкого размягчения. Добавьте чечевицу, овощной бульон и порошок карри и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите суп около 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
Когда чечевица сварится, добавьте банку кокосового молока и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу прокипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.
Для подачи разлейте суп по мискам и украсьте свежей кинзой. Этот чечевичный и овощной кокосовый суп - сытное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного зимнего дня. Сливочная текстура кокосового молока прекрасно сочетается с земляным вкусом чечевицы и сладостью овощей. Это блюдо веганское, не содержит глютена и насыщено питательными веществами, что делает его отличным вариантом для тех, кто ищет здоровое и вкусное питание.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Чечевица, овощи, кокосовое молоко