Чечевичный гаспачо

Чечевичный гаспачо: освежающий и питательный суп
Чечевичный гаспачо - это вкусный и полезный суп, который идеально подходит для любого времени года. Это блюдо - изюминка классического испанского гаспачо, который обычно готовится из помидоров, огурцов и перца. В этом рецепте в качестве основы мы используем чечевицу, которая придает супу богатый и землистый вкус. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет веганский, безглютеновый и низкокалорийный вариант.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка сушеной чечевицы
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 огурец, очищенный и нарезанный
- 1 маленький красный лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Советы по приготовлению:

- Замочите чечевицу на ночь, чтобы сократить время приготовления.
- Используйте высокоскоростной блендер для получения гладкой и кремообразной текстуры.
- Охладите суп в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.

Процесс приготовления:

1. Промойте чечевицу и положите ее в большую кастрюлю вместе с овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
2. В отдельной кастрюле обжарьте красный болгарский перец, огурец, красный лук и чеснок в оливковом масле до мягкости и аромата.
3. Соедините готовую чечевицу и соте из овощей в блендере. Добавьте красный винный уксус, соль и перец по вкусу. Взбивайте до получения гладкой и кремообразной массы.
4. Охладите суп в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Чечевичный гаспачо - это красивый и яркий суп, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Суп имеет гладкую и кремовую текстуру с богатым и землистым вкусом чечевицы. Красный болгарский перец, огурец и красный лук придают супу освежающий хруст, а чеснок и красный винный уксус придают ему пикантность. Украсьте суп свежей петрушкой, чтобы придать ему яркий цвет и дополнительный аромат.
Тип блюда: Веганский суп
Основные ингредиенты: Чечевица, красный болгарский перец, огурец