Борщ из лимской фасоли
Борщ из лимской фасоли - это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для любого случая. Это блюдо - вегетарианский поворот к классическому рецепту борща, в котором используется вкусная и питательная фасоль лима. Этот суп - отличный способ получить дневную норму белка и клетчатки, а также насладиться вкусной и сытной едой.
Для приготовления борща с лимской фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка сушеных лимских бобов
- 1 луковица, нарезанная
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 4 чашки овощного бульона
- 2 чашки воды
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и свежий укроп, для подачи
Для начала замочите лимскую фасоль в воде на ночь. Слейте воду и промойте фасоль, затем отложите в сторону. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и жарьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте томатную пасту, паприку и тимьян и перемешайте. Добавьте лимскую фасоль, овощной бульон и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой.
Когда суп будет готов, используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и пюрируйте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
При подаче разлейте суп по мискам и посыпьте сметаной и свежим укропом. Этот суп лучше всего подавать горячим, он может храниться в холодильнике до 3 дней.
Борщ из лимской фасоли - это вкусный и питательный суп, который идеально подходит для любого случая. Это вегетарианское блюдо, не содержит глютена и богато белком и клетчаткой. Суп имеет богатую и кремовую текстуру, с едва уловимой сладостью от лимской фасоли и нотками дымка от паприки. Сметана и свежий укроп придают супу терпкий и травянистый вкус, который прекрасно дополняет его.
Тип: Вегетарианский суп
Ингредиенты: Лимская фасоль, овощной бульон, сметана
