Гамбо по-луизиански
Гамбо по-луизиански - классическое южное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это сытное и ароматное рагу готовится из множества ингредиентов, которые вместе создают вкусное и сытное блюдо. Если вы ищете рецепт, который произведет впечатление на ваших гостей и заставит их хотеть еще, то этот рецепт для вас!
Ингредиенты (на 6 персон):
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 3 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 фунт андуйской колбасы, нарезанной
- 1 фунт куриных бедер, без костей и кожи, нарезанных на кусочки
- 6 чашек куриного бульона
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров, слить
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка острого соуса
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Соль и черный перец, по вкусу
- 1 фунт крупных креветок, очищенных и девинированных
- 1/4 чашки рубленой свежей петрушки
- Сваренный белый рис, для подачи
Чтобы приготовить гамбо по-луизиански, начните с приготовления рукса. Нагрейте растительное масло в большой голландской печи на среднем огне. Добавьте муку и постоянно взбивайте, пока смесь не приобретет темно-коричневый цвет, примерно 20-25 минут. Будьте осторожны, чтобы не подгореть.
Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут. Добавьте колбасу андуй и курицу и готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон, около 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, вустерширский соус, острый соус, тимьян, орегано, копченую паприку, кайенский перец, соль и черный перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей прокипеть в течение 30 минут.
Добавьте креветки в кастрюлю и готовьте, пока они не станут розовыми, около 5-7 минут. Добавьте рубленую петрушку.
Подавайте "Гамбо по-луизиански" поверх вареного белого риса. Приятного аппетита!
Тип: Тушеное мясо, Основное блюдо
Ингредиенты: Колбаса Андуй, Курица, Креветки
Гамбо, вдохновленный Луизианой, - это богатое и ароматное рагу, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание андуйской колбасы, курицы и креветок создает вкусное и сытное блюдо, от которого ваши гости захотят добавки. Рукс придает блюду глубокий ореховый вкус, а специи и острый соус придают ему приятную остроту. Внешний вид блюда представляет собой красивое сочетание цветов и текстур, а креветки придают блюду розовый оттенок. Вкус - пикантный и острый, с легкой ноткой дымка от паприки. В целом, этот гамбо, вдохновленный Луизианой, должен попробовать каждый, кто любит южную кухню.
