Куриные котлеты в глазури "Марсала"
Куриные котлеты в глазури "Марсала" - вкусный и простой рецепт
Ищете вкусный и простой рецепт, который произведет впечатление на ваших гостей? Обратите внимание на куриные котлеты в глазури "Марсала"! Это блюдо идеально подходит для любого случая, будь то званый ужин или просто быстрое и легкое блюдо для буднего дня.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 4 куриные грудки без костей и кожи
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана вина Марсала
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
Советы по приготовлению:
- Перед приготовлением отбейте куриные грудки до равномерной толщины, чтобы они готовились равномерно.
- Для проверки внутренней температуры курицы используйте термометр для мяса. Перед подачей на стол она должна достигать 165°F.
- Не пережаривайте курицу, иначе она станет сухой и жесткой.
Инструкции:
1. В неглубокой посуде соедините муку, соль и перец. Обмакните куриные грудки в мучную смесь, стряхивая ее излишки.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло на средне-высоком огне. Добавить куриные грудки и готовить по 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и прожарки..
3. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду вино "Марсала" и готовьте 1-2 минуты, соскребая со дна сковороды все подрумянившиеся кусочки.
4. Добавить куриный бульон и довести смесь до кипения. Варить 5-7 минут, или пока соус слегка не загустеет.
5. Добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Верните курицу в сковороду и выложите сверху соус.
6. Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.
Внешний вид и вкус:
Куриные котлеты в глазури "Марсала" имеют красивый золотисто-коричневый цвет и насыщенный, ароматный соус. Курица нежная и сочная, с хрустящей корочкой от мучной обсыпки. Соус - сладкий и соленый, с ноткой орехового оттенка от вина "Марсала". Блюдо одновременно элегантное и уютное, что делает его идеальным для любого случая.
