Медальоны из курицы в глазури
Медальоны из курицы в глазури: Вкусный и простой рецепт
Ищете вкусный и простой в приготовлении рецепт курицы? Присмотритесь к куриным медальонам в глазури "Марсала"! Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина в будний день или для особого случая. Благодаря сладкой и соленой глазури, нежной курице и насыщенному вкусу, это блюдо обязательно понравится всем присутствующим за столом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 куриные грудки без костей и кожи, отбитые до толщины 1/2 дюйма
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана вина Марсала
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки (по желанию)
Советы по приготовлению:
- Отбивайте куриные грудки до равномерной толщины, чтобы они готовились равномерно.
- Используйте сковороду с тяжелым дном, чтобы предотвратить пригорание курицы и обеспечить равномерное приготовление.
- Перед нарезкой обязательно дайте курице отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы соки распределились.
Инструкции:
1. В неглубокой посуде соедините муку, соль и перец. Обмакните курицу в мучную смесь, стряхивая излишки.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте курицу и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте вино Марсала и куриный бульон. Доведите до кипения, соскребая со дна сковороды все подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите 5-7 минут, или пока соус слегка не загустеет.
4. Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте, пока оно не растопится и не соединится с соусом.
5. Верните курицу в сковороду и выложите сверху соус. Готовьте 1-2 минуты, или пока курица не пропечется, а соус не станет густым и блестящим.
6. Подавайте курицу горячей, по желанию украсив рубленой петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Куриные медальоны в глазури "Марсала" - красивое блюдо с насыщенным глянцевым соусом, который покрывает нежные куриные медальоны. Соус имеет сладковато-соленый вкус с нотками вина Марсала и сливочного масла. Сам цыпленок сочный и ароматный, с хрустящей золотистой корочкой от мучной глазури. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще!
Тип блюда: Основное блюдо
3 основных ингредиента:
- Куриные грудки
- Вино Марсала
- Масло
