Средиземноморский холент
Средиземноморский холент: Сердечное и ароматное рагу
Средиземноморская холента - это вкусное и сытное рагу, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это блюдо представляет собой слияние средиземноморской и еврейской кухни, оно насыщено вкусом и питанием. Ключевыми ингредиентами этого блюда являются бобы, мясо и овощи, которые готовятся на медленном огне до совершенства. В этом рецепте мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить это аппетитное блюдо.
Ингредиенты (на 6-8 человек):
- 1 чашка сухой белой фасоли
- 1 чашка сухого нута
- 1 фунт тушеного мяса говядины или баранины, порезанного кубиками
- 2 луковицы, измельченные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, очищенные и измельченные
- 2 картофелины, очищенные и измельченные
- 1 сладкий картофель,
- 1 чашка нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 6 чашек воды
- 1/4 чашки оливкового масла
Советы по приготовлению:
- Замочите фасоль и нут на ночь в воде, чтобы сократить время приготовления.
- Используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь для равномерного приготовления.
- Подрумяньте мясо перед тем, как добавить его в кастрюлю, для дополнительного аромата.
- Добавляйте овощи слоями, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости и аромата.
2. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон.
3. Добавьте нарезанные овощи, специи и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте замоченную фасоль и нут и влейте воду.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю.
6. Варите холент 4-6 часов, периодически помешивая, пока фасоль и мясо не станут нежными, а рагу - густым и ароматным.
7. Подавайте горячим с корочкой хлеба или рисом.
Внешний вид и вкус:
Средиземноморский холент - это богатое и сытное рагу, которое бурлит ароматом. Сочетание фасоли, мяса и овощей создает густую и сытную консистенцию, а специи придают теплый и ароматный вкус. Блюдо имеет красивый золотистый цвет и украшено свежей зеленью для придания зеленого оттенка. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или для приема гостей.
Тип блюда: Тушеное мясо
Основные ингредиенты: Фасоль, Мясо, Овощи
