Пирог безе с нежной корочкой
Пирог безе с нежной корочкой - восхитительный десерт, который идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание легкого и воздушного безе с нежной корочкой, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для коржа:
- 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. соли
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 ч.л. соли
- 1 1/2 стакана воды
- 3 яичных желтка, слегка взбить
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1 ч.л. тертой лимонной цедры
Для безе:
- 3 яичных белка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 6 ст.л. сахарного песка
Для начала разогрейте духовку до 375°F. В большой миске смешайте муку, сахар и соль для коржа. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и с помощью кондитерского ножа или руками перемешайте, пока смесь не станет похожа на крупные крошки. Добавьте яичный желток и ледяную воду и перемешайте, пока тесто не соберется вместе. Раскатайте тесто и выложите его в 9-дюймовую форму для пирога. Выпекайте в течение 15-20 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета.
Для начинки смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в кастрюле среднего размера. Постепенно добавляйте воду и яичные желтки до однородности. Добавьте масло, лимонный сок и цедру и варите на среднем огне, пока смесь не загустеет и не закипит. Вылейте начинку в испеченный корж.
Для безе взбейте яичные белки и сливки с винным камнем до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Выложите безе на начинку, обязательно запечатав края.
Выпекайте пирог в течение 10-15 минут или пока безе не приобретет золотисто-коричневый цвет. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
Этот пирог с меренгой и нежной корочкой - идеальное сочетание сладкого и терпкого вкусов. Корж получается легким и слоистым, а начинка - сливочной и насыщенной лимонным вкусом. Начинка из безе придает блюду легкую и воздушную текстуру. Этот десерт непременно произведет впечатление на ваших гостей и оставит у них желание попробовать еще.
Тип: Десерт
Основные ингредиенты: Мука, Лимон, Яйцо.
