Мятные шоколадные пирожные Macarons
Мятные шоколадные пирожные Macarons - восхитительный французский десерт
Мятные шоколадные пирожные Macarons - восхитительный французский десерт, сочетающий освежающий вкус мяты с насыщенным вкусом шоколада. Эти сладкие лакомства идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей. В этом рецепте мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить эти восхитительные макароны.
Ингредиенты (из них получается 12 макарон):
Для оболочки макарон:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. винного камня
- зеленый пищевой краситель
Для мятной шоколадной начинки:
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/2 ч. л. мятного экстракта
- 1/4 стакана шоколадной крошки
Советы по приготовлению:
- Для приготовления оболочек для макарон используйте яичные белки комнатной температуры. Это поможет им лучше взбиться и создать более гладкую текстуру.
- Просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку, чтобы в смеси не было комочков.
- Чтобы не добавлять в тесто для макарон слишком много жидкости, используйте гелевые пищевые красители, а не жидкие.
- Дайте макаронам полностью остыть перед наполнением, чтобы начинка не растаяла.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В миску среднего размера просеять сахарную пудру и миндальную муку. Отложить в сторону.
3. В большой миске взбить яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавить винный камень и продолжать взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавить сахарный песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
5. Добавить несколько капель зеленого пищевого красителя и взбивать до равномерного распределения цвета.
6. Лопаткой добавлять миндальную муку, пока тесто не станет гладким и блестящим.
7. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником.
8. Отсадить кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки, оставляя между каждым макароном около 1 дюйма.
9. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
10. Дать макаронам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы образовалась корка.
11. Выпекайте макароны в течение 15-18 минут или до тех пор, пока они не схватятся и не образуют ножки.
12. Дайте макаронам полностью остыть на листе для выпечки, после чего снимите их.
Для мятной шоколадной начинки:
1. В большой миске взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния.
2. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности.
3. Добавить мятный экстракт и взбить до получения однородной массы.
4. Всыпать мини-шоколадную крошку.
Для сборки макарон:
1. Подберите раковины для макарон по размеру.
2. Отсадите небольшое количество начинки на плоскую сторону одной ракушки macaron.
3. Выложите начинку на другую ракушку macaron.
4. Повторить с оставшимися макаронами.
Внешний вид и вкус:
Макароны "Мятная шоколадная крошка" - красивый десерт с гладкой, блестящей поверхностью и нежной текстурой. Зеленый цвет оболочки макарон и миниатюрная шоколадная крошка в начинке делают их визуально привлекательными. Мятная шоколадная начинка - сливочная и насыщенная, с освежающим мятным вкусом и нотками шоколада. В этих макаронах идеально сочетаются сладкое и освежающее, что делает их любимцами публики.
