Апельсиново-клюквенное брюле с засахаренной апельсиновой цедрой

Апельсиново-клюквенное брюле с засахаренной апельсиновой цедрой - восхитительный десерт, в котором сочетаются терпкий вкус клюквы и апельсина и сливочная насыщенность брюле. Это блюдо идеально подходит для любого случая и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты:

- 1 стакан жирных сливок
- 1/2 стакана цельного молока
- 1/2 стакана сахарного песка
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана свежей клюквы
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1 ст. ложка апельсиновой цедры
- 1/4 стакана сахарного песка (для начинки брюле)
- Засахаренная апельсиновая цедра (для гарнира)

Порции: 4

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте свежую клюкву.
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить заварной крем, так как он может стать зернистым.
- Используйте кухонную горелку для карамелизации сахара на вершине брюле.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. В кастрюле среднего размера соедините густые сливки, цельное молоко и 1/2 стакана сахарного песка. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не станет горячей, но не кипящей.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки. Медленно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно взбивая.
4. Добавьте свежую клюкву, апельсиновый сок и апельсиновую цедру.
5. Равномерно распределите смесь между четырьмя рамекинами.
6. Поместите рамекины в форму для выпечки и залейте горячей водой столько, чтобы она наполовину поднималась по бокам рамекинов.
7. Выпекайте 30-35 минут, или пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
8. Выньте рамекины из водяной бани и дайте им остыть до комнатной температуры.
9. Посыпьте 1 ст. ложку сахарного песка на верх каждого заварного крема.
10. С помощью кухонной горелки карамелизируйте сахар до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков.
11. Украсьте засахаренной апельсиновой цедрой и подавайте.
Внешний вид и вкус:
Этот апельсиново-клюквенный крем-брюле с засахаренной апельсиновой цедрой - прекрасный десерт со сливочной, похожей на заварной крем текстурой и золотисто-коричневой карамелизованной сахарной глазурью. Терпкий вкус клюквы и апельсина прекрасно сочетается с насыщенным сливочным кремом. Засахаренная апельсиновая цедра придает блюду сладкую и хрустящую текстуру. Этот десерт непременно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип блюда: Десерт
Основные ингредиенты: Апельсин, Клюква, Сливки